Article du Nord-éclair
Samedi 8 mai 2010
Mouscron concours
Les élèves de l’Athénée Royal ont été les premiers à passer sur le grill et ils ont assuré
Dans le cadre de son projet “ l’Appel des Sens ”, Ludovic Keirsbilck professeur à l’Athénée Royal, a eu l’idée géniale, pour sensibiliser les jeunes contre la mal bouffe, d’organiser un concours de cuisine inter-écoles pour leur apprendre à faire à manger équilibré et pour pas cher.
Cindy, Vincent, Yassir ou encore Dylan ont entre 17 et 19 ans et vont certainement continuer leurs études une fois leur diplôme secondaire en poche. Ceux qui ont déjà koté peuvent en témoigner: par manque de temps, d’argent ou de talent culinaire, la manière la plus simple de se nourrir ce sont les fast-foods, pizzas et autres plats préparés. Pour la santé, ce n’est pas vraiment recommandé. “ C’est pour ça que j’ai eu cette idée de créer un concours entre les écoles pour voir s’ils avaient bien retenu ce qui avait été dit lors des séances d’informations organisées par la maison de la santé. Malheureusement, seuls trois établissements ont répondu à l’appel ”, explique Ludovic Keirsbilck. C’est ainsi que des élèves de 6e secondaire de l’Athénée Royal, l’Institut des Frères Maristes et de l’ICET vont s’affronter derrière les fourneaux pour offrir le menu étudiant le moins cher et le plus équilibré. “ Les étudiants qui kotent doivent souvent faire attention à leur argent et n’ont pas forcément le temps de préparer leur popote. Ici, on va leur montrer que pour moins de 3€, il est possible de réaliser un menu digne de ce nom et facile à faire. Tout est une question de gestion. ”
Un peu à la manière de l’émission “ Un dîner presque parfait ”, les jeunes ont composé leur propre menu qui sera jugé et approuvé par les diététiciennes de la Maison de la Santé. “ Ils seront jugés sur le respect du budget, l’équilibre de leur repas et sur la qualité des produits choisis ”, précise Ludovic. Bon OK le concept ressemble à celui de la télévision, mais on ne pousse pas la critique à l’extrême. “ On ne va pas les pénaliser pour le choix de la couleur de la nappe ou pour la présentation, ce n’est pas vraiment notre objectif. ” L’équipe gagnante recevra des bons d’achats pour équiper leur kot.
Ca chauffe en cuisine
La première équipe à passer sur le grill, ce sont les élèves de l’Athénée. Dans la cuisine de la maison de jeunes “ La Frégate ”, ils n’ont pas perdu une minute. C’est qu’ils avaient 1h30 et pas une minute de plus pour réaliser une entrée et un plat. De quoi leur mettre un peu la pression.
Au programme du jour, une soupe de courgettes avec une pointe de Boursin -pas très diététique, mais c’est super bon- en entrée et pour le plat de résistance: “ On a voulu faire simple et original. D’un commun accord, nous avons opté pour un wrap de poulet avec une sauce au miel relevée avec de la moutarde. À tout ceci, on a ajouté de la salade, des morceaux de tomate et d’ananas. Cela ressemble à un Kebab, mais c’est clairement plus sain et plus savoureux”, souligne Vincent De Cloet, 19 ans. Pour Sophie Baelen, une des diététiciennes de la maison de la santé, ce menu tient la route. “ C’est sain mais ils auraient peut-être dû faire attention à employer des légumes de saison. Au niveau du prix, c’est également limite, mais ils ont vraiment bien retenu nos consignes. ”
Lors de la préparation du repas, les jeunes ont assuré. Et dire que pour la majeure partie d’entre eux, c’était une grande première. Que ce soit pour émincer les oignons, découper les ananas, cuire la viande ou encore faire la vaisselle, ils ont fait ça comme des chefs… coq! Même les garçons se sont laissés prendre au jeu.
Désormais, c’est aux autres participants de prouver qu’on peut faire mieux pour décrocher le titre du meilleur “ Kot’Repas presque parfait. ”
C’est une équipe de choc qui a relevé le défi de concocter un menu de qualité pour moins de 3€. j.k
